La barbacoa es uno de los platillos favoritos de miles de mexicanas y mexicanos, sobre todo durante la mañana de un domingo después de un sábado de fiesta. Pero... ¿es mejor la de res o la de borrego?

Barbacoa de cabeza de res is one of the oldest techniques in the beef-centric Texas/Mexican barbecue tradition. Literally translated as “barbecue from the head of a cow,” the original recipe called ...

Bill Esparza is a James Beard award-winning food journalist, author of LA Mexicano, and onscreen food television personality covering food in United States and Latin America. In Los Angeles, the only ...

Craving tender, flavorful barbacoa at home? This easy Barbacoa de Res recipe works perfectly in your slow cooker or Instant Pot. Juicy beef, bold spices and minimal effort – you’ll love it in tacos, ...

La barbacoa, ya sea de res, de puerco, cordero o chivo, es por definición carne cocida a fuego lento. El término y la receta proviene de México, y originalmente se refería a un método de cocinar que ...

Editor's note: Nick Zukin owns a Mexican restaurant in Old Town called Mi Mero Mole, which does not serve barbacoa. Despite his dedication to traditional Mexican cuisine—he spent the past few weeks ...

Getting your Trinity Audio player ready... ¡Viva México! ¡Viva! Llega uno de los festejos más queridos y celebrados en Estados Unidos para la comunidad mexicana, mexicoamericana y estadounidense, el ...

Serán tres días de gastronomía donde 32 estados ofrecerán el taco más representativo; en Taxco se espera una ocupación hotelera del 90 por ciento por el fin de semana largo del 1 de mayo ...

Elegir la carne adecuada para tus recetas te puede ayudar a obtener un platillo de mejor sabor y, sobre todo, con una textura jugosa. Aunque parece complicado, poniendo atención al corte puedes hacer ...

Prepara esta barbacoa en olla exprés, una receta fácil y con un resultado extraordinario. La carne te queda suave y muy ...