Das klassische Béchamelsauce-Rezept kommt wohl meistens dann zum Einsatz, wenn eine leckere Lasagne auf dem Speiseplan steht (Rezepte gibt’s hier). Zusammen mit einer tomatigen Fleischsauce oder ...

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Man kann Kräuterpürees einmixen oder die Grundmasse auch für eine Nudelsoße verwenden. Ebenso kann man unter die Masse geriebenen Parmesan rühren und einen Parmesanschaum mit einem Spritzer gutem ...

Der Trick mit der klümpchenfreien Béchamel, die einfach kalt angerührt wird, stammt von einer norddeutschen Großmutter. Und ja, der Katenschinken dazu wird im Norden tatsächlich gern gepfeffert. Für ...