Longtemps boudé à cause de son apparence rustique et de son goût terreux prononcé, le céleri-rave mérite pourtant sa place dans votre assiette. Avec ses atouts nutritionnels et sa grande polyvalence ...

La purée de châtaignes et céleri-rave est un accompagnement parfait pour sublimer viandes et volailles. Douce et onctueuse grâce aux châtaignes, elle se marie idéalement au goût subtil du céleri-rave.

Pelez le céleri, lavez-le et coupez-le en cubes de 4 cm de côté. Réservez la partie vert tendre des feuilles, rincez-la et ciselez-la. Mettez les cubes de céleri dans une marmite et ajoutez ½ l d’eau.

Lavez le céleri-rave sans l’éplucher. Choisissez un céleri pas trop gros, bien ferme et non creux. Rôtissez-le au four entier jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Vérifiez la cuisson en y plantant un ...

Épluchez le céleri-rave et coupez-le en gros morceaux. Faites cuire la moitié dans de l’eau bouillante environ 15 min, et l’autre moitié au four avec un peu d’huile d’olive, environ 40 min. Les deux ...

Ingrédients pour 4 personnes: Boulettes : 800 g de viande hachée mélangée – 1 botte de persil frisé – 2 gousses d'ail – 1 échalote – 70 g de pain blanc sans croûte – 100 ml de lait – 1 œuf – poivre – ...

Cet original gratin de céleri-rave et d’esturgeon fumé permet de faire changement des pommes de terre. 1. Préchauffer le four à 350 °F. 2. Peler le céleri-rave et le trancher très mince, à environ 1/2 ...

On adore cette petite entrée de saison de « Bretons en Cuisine » ! Tout léger, ce velouté de céleri-rave tire tout son caractère du fromage de brebis persillé qui vient bousculer la saveur douce de ce ...

Ce plat raffiné marie la tendresse du poulet fermier, la douceur des raisins et la délicatesse des chanterelles, à accompagner d’une purée fine de céleri-rave pour un repas convivial et réconfortant.

Pour les perles du Japon : Cuire les perles du Japon dans une eau bouillante salée (elles doivent être bien cuites, environ 20 minutes de cuisson). Rafraichir dans une eau glacée et réserver. Pour la ...

Impossible de se louper avec cette recette qui met en avant la biche. ©ÉdA Mathieu Golinvaux Pour cette recette on commence par préparer la sauce poivrade. Pour cela, émincez finement deux échalotes ...

Pour ces fêtes de fin d’année, les cinq chefs étoilés montpelliérains que sont Laurent Cherchi (Reflet d’Obione), Charles Fontes (La Réserve Rimbaud), Guillaume Leclère (Leclère), Daniel Lutrand ...