La llamada smart food o complete food (comida inteligente o comida completa) es un concepto que proviene sobre todo de Silicon Valley, en el Área de la Bahía de San Francisco, en California, donde se ...

Rara vez se escucha hablar de la fibra en esta época de dietas hiperproteicas, antioxidantes, sin gluten y sin lactosa promovidas por los influencers de las redes sociales. Sin embargo, la fibra es ...

La cocina sigue siendo uno de los últimos refugios para historias, cuidados y humanidad compartida. Mi sopa de mariscos y butternut en un vol-au-vent Fuente: Faisal Hoque Perdí a mi madre el año ...

“Miércoles, nueve y media de la noche. Me encuentro sentada en el sofá cenando mientras veo la televisión. Antes de acabar con lo que tengo en el plato, ya estoy pensando en ir a la cocina a por algo ...

Tuve la buena suerte en la escuela de posgrado de trabajar con el profesor Paul Rozin, quien ha hecho más para ayudarnos a comprender las influencias biológicas, psicológicas y culturales en nuestro ...

La comida nunca surgió de la nada para Karla Tatiana Vásquez. Las historias siempre seguían. Cada vez que su abuela o su madre cocinaban, Vásquez sabía que algo especial se avecinaba. Su comida ...

Cambia las reglas de juego de la cocina francesa.

El mundo de la cocina vegetariana es vasto y diverso, y nuestro nuevo boletín celebra precisamente eso. Por Tejal Rao Yo soy omnívora gracias a mi oficio. En cuanto a la comida, la única regla que ...

Conoce las razones por qué en invierno se prefieren platillos caldosos en la cocina mexicana, desde el impacto del clima ...

Una nueva generación de restaurantes está impulsando esta cocina tan ignorada. Por Tejal Rao Tejal Rao es crítica de la sección de gastronomía en Los Ángeles. El crudo de hamachi y sus interminables y ...

En Barcelona, entre calles tradicionales que huelen a mar y tapas, un español se ha convertido en uno de los mayores promotores de la gastronomía peruana fuera del país. Mario Colomina, actor de ...