A veces, con tanta cocina de autor, esferificaciones, espumas y otras idas de olla, se nos olvida lo buena que está la cocina de toda la vida, como por ejemplo esta fritura de pescado a la andaluza, ...

Si has viajado a Andalucía sabrás que allí, la fritura de pescado es sagrada. Tanto que el “pescaíto frito” es un habitual en las cartas de todos los restaurantes, incluidos algunos Soletes Repsol ...

Preparar filetes de pescado no siempre es sinónimo de empanar y freír. El resultado final puede ser más rico y elaborado. En la cocina, es posible y fácil huir de la típica fritura, que esconde al ...

El primer paso para preparar fish and chips es comenzar precalentado el horno a 200°C. Lo que sigue es pelar y cortar las papas en tiras finas. Remoja en agua fría durante 10 minutos para eliminar el ...

Sigue esta imperdible receta del destacado chef nacional Matías Arteaga en una nueva temporada de El Ingrediente por 13C. Crujiente por fuera, suave por dentro y con el inconfundible sabor del mar: ...