On oublie souvent que le couscous peut se passer de viande. En Tunisie, par exemple, il est fréquent de le confectionner avec du poisson, comme du mulet ou du loup. Il peut être accompagné de légumes ...

Thon, lotte, calmars, congre et moules sont réunis dans cette recette de couscous de la mer ! Une revisite pleine de fraicheur du fameux plat oriental, à partager entre amis ou en famille pour un ...

couscous de poissons, filet ou tranche de poisson blanc à chair ferme (congre, bar, lotte, mérou, daurade, rascasse), semoule de couscous, pois chiche cuit au naturel, carotte, courgette, tomate, ...

Une délicieuse recette typique de Sfax, la capitale du Sud, et qui a la particularité d'utiliser peu de légumes, afin que le parfum du poisson se diffuse dans la graine de couscous - 1 kg de graine de ...

1 kg de poisson à chair blanche haché grossièrement 1 c. à soupe de 4 épices 1 oignon blanc émincé ½ botte de coriandre ciselée Sel et poivre 1. Éplucher et émincer les oignons. Couper le céleri en ...

Préparer le bouillon de poisson: mettre la carcasse de poisson, l'eau et le vin dans un poêlon à fond épais. Porter lentement à ébullition, en écumant la surface. Quand l'ébullition est atteinte, ...

Cette recette est une création d'Ourida Nekkache issue de son livre « Couscous Fissa !» aux éditions Jouuue !, en septembre 2025. Verse ton couscous dans un saladier, met la moitié de ton filet ...

Je recherche cette recette, des avis aussi. Je reçois ma famille pour notre pendaison de crémaillère. Ca me parait pas mal comme idée, pour changer de la paella et du couscous viande qui sont des ...

Une recette du livre « La cuisine tunisienne », de Liliane Otal, Editions Sud-Ouest. Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser un litre d’eau tiède salée. Bien mélanger, détacher les ...

Publié le 01 février 2019 à 11h54, modifié le 01 février 2019 à 16h35 Temps de Lecture 1 min. Dans une casserole à part, faire cuire dans de l’eau les pois chiches : une cuisson plus longue leur ...

« La base de l’affaire, c’est la graine de couscous. Fine, moyenne ou complète, le secret d’une bonne graine, c’est celle qui convient au plat », recommande Zana Murat, auteure de nombreux livres de ...

Chauffez votre four à 180°C (Th 6). Huilez légèrement un grand plat. Salez et poivrez le poisson. Déposez-le dans le plat et enfournez-le pour 30 à 40 min. Préparez les légumes Dans le couscoussier, ...