En Alsace, personne n’échappe aux « Bredeles », ces petits gâteaux de Noël typiques qu’on trouve partout. Sont-ils toujours autant fabriqués dans les familles ? Peut-être moins mais surtout ...

Cerises – ou plutôt griottes, chocolat, chantilly et kirsch. Voilà les quatre incontournables de la forêt-noire, gâteau indissociable de la culture culinaire alsacienne. Plongée entre les couches de ...

Danielle Crévenat-Werner, linguiste et dialectologue, a publié cet automne un petit livre qui raconte l’épopée des Breedle ou petits gâteaux en Alsace, ceux qu’on déguste à Noël, mais aussi tout au ...

Au sud de l’Allemagne et en Alsace, le Dampfnudel, petit pain cuit à la vapeur, promet une mie incroyablement tendre. Ce classique familial revient sur nos tables avec quelques règles clés.

Plus de 30 recettes alsaciennes sont réunies dans cette monographie d'un ton totalement nouveau. LES RECETTES > ENTREES : Pâté en croûte - Pâté de foie gras d'Alsace - Fromage blanc aux fines herbes ...